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炒虾尾

浏览次数:    时间:2019-07-03

食材用料
小龙虾 1斤   香醋 半汤勺    生抽 1汤勺     鲜贝露 半汤勺     白糖 少许    葱 3根     姜 1小块     蒜 1瓣    黄酒 1汤勺
白灼小龙虾的做法
1.龙虾清水养1小时以上(中间多换几次水),扯掉沙线,用剪刀修干净。
2.再用清水洗净。
3.葱、姜、蒜洗净。
4.取两根葱打结、剩下的切葱花,姜一半切片,另一半切姜粒、蒜切粒。
5.取一净碗加入姜粒、蒜粒,加2汤勺开水调匀晾凉。
6.加入生抽、香醋、白糖、鲜贝露调匀,做成蘸料汁。
7.锅里水烧开,倒入龙虾、放进香葱结、姜片、黄酒,中大火焯水10分钟。
8.捞出控干(可以食用了哈)。
9.码盘,味碟里装上蘸料汁,撒少许葱花。即食。
 
小贴士
小龙虾在清理过程中可选择A、去掉沙线再白灼,做出来吃着更方便、放心,但肉质稍微比较松哈。B、不去掉沙线,白灼后吃起来,肉质比较紧嫩,但吃的时候要剥壳,还要去沙线才能吃哦。根据个人选择。


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